Custos fixos e variáveis: saiba o que são e como acompanhar
Entenda como acompanhar os custos fixos e variáveis em seu supermercado
Os custos fixos e variáveis são elementos importantes para a performance de qualquer negócio. Isso porque os dois tipos de gastos afetam diretamente o resultado do balanço.
Os custos fixos são aqueles que permanecem constantes, independentemente das vendas ocorridas em determinado período.
Já os custos variáveis variam em função da procura do mercado ou da produção de um produto específico.
Custo é um valor que alguma pessoa ou entidade tem que pagar para poder produzir um determinado produto, revender mercadoria ou prestar serviço — seja na venda de uma matéria-prima, na aquisição de um insumo intermediário ou na contratação de mão de obra terceirizada, eles estão diretamente ligados aos produtos.
Acompanhe maiores detalhes sobre cada um dos itens abaixo:
Custos fixos
Os custos fixos são aqueles que permanecem constantes, independentemente das vendas ocorridas em determinado período.
O custo fixo é o que não muda ao longo do tempo, não importando o quão bem ou mal o negócio esteja indo.
Custos fixos comuns em um supermercado são os gastos com manutenção do prédio, segurança, contas de água, luz, internet, salários do pessoal administrativo e despesas com publicidade.
Dito isso, antes de a gente passar ao próximo tópico, aproveite para ler alguns artigos que vão ajudar na gestão do seu supermercado:
- Indicadores de desempenho: entenda como usá-los em seu supermercado
- Margem de lucro de supermercado: o que é e como calcular?
- Confira as tendências que prometem ajudar na otimização dos processos em sua empresa
Custos variáveis
Os custos variáveis são aqueles que variam em função da produção ou da quantidade de produtos vendidos.
Um exemplo prático disso é o custo do insumo principal do produto.
Por exemplo, se o supermercado que tem uma lanchonete funcionando internamente vende um sanduíche de atum e a quantidade de atum necessária para ser produzido é de 1 quilo, o custo dos 1 quilo do atum é o mesmo se o supermercado tiver que fazer 10 sanduíches ou 10.000 sanduíches.
Mas ele gastará mais atuns com o aumento da demanda, logo seus custos irão aumentar.
Custos variáveis comuns em um supermercado são os gastos com insumos intermediários, como as embalagens dos produtos, a energia elétrica, transporte e mão de obra terceirizada.
Como funcionam os custos variáveis em um supermercado?
O exemplo prático de como funcionam os custos variáveis em um supermercado pode ser a produção de um sanduíche de atum.
Para o produto sair pronto, o supermercado precisará comprar o pão, as ervas, o molho, o queijo e o atum.
Para um preço médio de R$ 6,00 cada um, o custo total do sanduíche será:
- Pão: R$ 3,00;
- Ervas: R$ 0,50;
- Molho: R$ 0,50;
- Queijo: R$ 0,75;
- Atum: R$ 3,00.
- Total: R$ 7,75.
Agora, se o supermercado decidir fazer 10 sanduíches, o custo será o mesmo: R$ 6,00, porém, no total geral, o valor irá aumentar por conta da demanda que aumentou.
Nesse caso, o custo variável é o mesmo para um número pequeno ou muito grande de unidades, mas seu total varia de acordo com a quantidade que foi comercializada.
Quando usar os custos fixos e variáveis?
O ideal é que o empreendedor já saiba qual é o seu mix de produtos, ou seja, como será a composição de seu mix de produtos, antes de levantar os custos fixos e variáveis.
Isso porque nem sempre os produtos que gerarão mais vendas são os mais caros.
O ideal é que o empreendedor já saiba, também, qual é o seu público-alvo, ou seja, quem são seus clientes.
Com isso, ele poderá avaliar quais os insumos que irão gerar mais retorno, fazendo com que os custos variáveis sejam os mais próximos possíveis do custo fixo.
Por que entender sobre os custos fixos e variáveis é importante?
Os custos variáveis são cruciais para que o empreendedor saiba o quanto ele irá gastar para analisar o potencial de vendas do produto.
Isso porque, se o empreendedor não tiver nenhuma previsão de quanto ele irá gastar em cada um desses itens, ele não saberá o quanto um determinado produto irá gerar de lucro. Logo, suas finanças ficam desorganizadas, e ele pode cair numa necessidade de empréstimo, até; isso, por sua vez, pode desenvolver dívidas e uma bola de neve.
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Ter um controle adequado dos seus custos fixos e variáveis permite que você possa acompanhar como suas decisões estão repercutindo em seus números e otimizar a lucratividade do seu negócio.
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